(株)牛コンサル 酪農コンサルタント 代表中野です。
2021年4月から新しい指標の１つとして、「デノボ脂肪酸」と「プレファーム脂肪酸」いう枠が追加されました。今回はこの数字をせっかくですから、理解してみましょう！
デノボ脂肪酸、まず、脂肪酸の説明からしましょう。脂肪酸と言われると、脂肪の種類、乳脂肪と関係あるのかな？と思われると思います。実は、牛にとって脂肪酸とは「エネルギー」なんですね。つまり、脂肪酸と脂肪は違うものという認識が必要です。脂肪は、脂肪ですが、脂肪酸は、脂肪ではなくエネルギーという認識です。
ちょっとマニアックな話しですが、脂肪酸の代表的な例として酢酸、つまりお酢があります。脂肪とは似ても似つかない形状をしていますよね？そうなんです。全くの別物という認識で大丈夫です。
対して、プレフォーム脂肪酸は、脂肪酸と名前がついていますが、血中に存在する「脂肪」と思ってください（厳密には違います）。血中になぜ？脂肪が存在するのか？それは、体脂肪動員などによって、身体の脂肪を削って、エネルギーを生み出す場合に、この数値が上がります。つまり「ケトーシス」状態にこの数値が上がります。
単純なことは、デノボ（脂肪酸）が多いと、「エネルギーが満たされている」ということです。プレフォーム脂肪酸が多いと、「エネルギー充足が足りない牛が多い」ということです。
牛は、単純に「タンパク質」と「エネルギー」さえ満たされていれば最低限の栄養は確保できる生き物です。栄養設計のほとんどはこのバランスを取るために行います。
今まで、タンパク質とエネルギーのバランスを確認するために、「MUN」と「乳タンパク質」を参考にしていましたが、それが、MUNとデノボを見ればよりわかりやすくなったということですね。
参考までに・・・
＜デノボ脂肪酸の場合＞
（全体で見れば）
・２７％以下・・エネルギー不足
・３０％以上・・エネルギー充足
（個体で見れば）
・２２％以下・・要注意エネルギー不足（ケトー）
・２８％以上・・エネルギー充足
＜プレフォーム脂肪酸＞
（全体よりも個体で大事な数字）
・５０％以下・・分娩後６０日以内
・４０％以下・・全体としてはこの数字以下
これらの個体データを「全自動で」活用できるソフトの開発が急がれますね。
すると、病気になる前に・・・わかりますよね？